A zöld tea hagyományosan Ázsiában elterjedt teaféle, ám az utóbbi évtizedekben Európában is kezdett megjelenni és egyre nagyobb figyelmet kap a fekete tea mellet. Legnagyobb termelője Kína, de Japánban is hallatlan népszerűségnek örvend. A zöldteát a fekete teával ellentétben nem erjesztik. Az erjedést gőzöléssel akadályozzák meg, majd ezután történik a szelektálás (minőség alapján), illetve a levelek szárítása.